中国香港地区在经历全球化变迁后成为了多元文化交汇的中心，而在众多移民社群中，印尼归侨群体尤其具有历史特殊性，他们在迁徙与定居的过程中，不断建构出新的情感归属和联结。
为探索不同文化语境中的身份认同，唤起归侨后代对文化记忆的感知，位于香港的文化空间“过滤气泡工作室”在7月27日举办了一场名为“蕉风椰雨在香江”的活动。本期回顾，我们邀请主理人回顾归侨故事，呈现印尼文化在香港的传承与再诠释，分享对文化认同的思考。
（本期主持：刘懿琛）
近期回顾
看着窗户上挂着的几件印尼传统蜡染服饰（Batik），陈女士觉得，儿时的许多回忆都泛上了心头。
陈女士的外公外婆是印尼华侨，在1960年代的印尼排华浪潮中回流，其后又辗转落脚香港。陈女士是土生土长的香港人，但正因为外公外婆的这段身世，她儿时的生活里充满了印尼元素：好看的蜡染服饰、飘着香茅和斑斓气味的食物，还有学校活动时从家带去给同学分享的虾饼。尽管外公外婆早已去世，但她的妈妈还是会用炸虾饼这样的方式，体现家族历史里的印尼元素。
像陈女士这样的家庭，在香港并不算少数。很多香港人的大家族，都与印尼归侨沾亲带故。在街头拄着拐杖行走的老人，不少都能用流利的印尼语和来自印尼的家佣说话。
7月27日下午举办的 “蕉风椰雨在香江”文化体验活动上，陈女士重拾了童年关于印尼元素的各种记忆。
五种感官里的印尼文化
这是过滤气泡工作室第一次举办带气味的活动。活动主讲人、“漂榴”工作室创办人Jean Yim提着行李箱，带来了她悉心采购的东西，甚至还带了一个小电饭锅，为的就是帮助到场的听众通过“五感”来体验印尼文化。
主讲人Jean Yim，她身后的电饭锅正在煮饭，之后配上辣椒虾酱、江鱼仔、炸鸡、炸花生米等供参与者享用
走进活动场地，大家最先被调动的感官是嗅觉——空气里有一种奇特的香味和臭味混合的味道。原来，那是主讲人带来的诸多香料和酱料散发的气味。
带有一点特殊臭味的是虾膏。散发清香的，则是香茅和斑斓叶：将香茅捣碎腌制鸡翅，便可以制作香茅鸡翅；而斑斓叶子里面的汁水，如果加进米饭里面，会让米饭香气更浓，因为斓汁水的挥发性香味成分和泰国香米里带来香气的物质一样，只不过比香米要浓郁十多倍。
印尼虾片和斑斓叶子
参与者调动五感感受印尼文化
煮好了的白米饭，配上辣椒虾酱（Trassi）、江鱼仔、炸鸡、炸花生米等配菜，让现场参与者们也体验了印尼人的味觉盛宴。
Jean Yim还带来了一个印尼传统石磨，让参与者体验触觉。有一天，她在香港元朗的街头，见到一位印尼帮佣以极为娴熟的手法捣制辣椒酱。磨盘里的食物材料包括：虾膏（也就是香港餐厅菜单里所谓的“马拉盏”）、辣椒、砂姜、蒜瓣、盐、椰糖、花生碎等。这种捣成糊状的酱料，在包括印尼在内的“岛屿东南亚”地区非常常见。活动当天，参与者们上手体会了捣酱的过程，虽然手法远不如印尼姐姐那般熟练，但大家也乐在其中。
印尼传统石磨和肉豆蔻
参与者在现场尝试用印尼传统石磨捣制辣椒酱
在香港买齐这些食物，其实并不困难，尤其是在元朗和铜锣湾，来自印尼的家佣在休息日的时候常常聚在一起，周边很容易找到售卖印尼食品的小店。这正是跨国劳工带来的文化交融。主讲人说，唯一有些遗憾的是，没能买到咖央班斓糕点，因为最近天气太热，不易保存，所以各家小店都选择暂时不制作。
至于视觉，就是前文提到的传统蜡染服饰。听觉则是现场播放的一些印尼传统乐器演出和歌舞片段。
大时代里的辗转
在活动现场，Jean Yim特别播放了几段来自“香港印尼泗水同学会”的周年庆文艺演出视频。节目的表演者和台下的观众，大部分都是印尼归侨。
这些节目非常混搭：有用印尼竹管乐器演奏的《上海滩》，有独唱《我爱你，中国》，有英文情歌伴国标舞，有表现印尼市井生活的诙谐歌舞，最后的压轴则是“神曲”《最炫民族风》……
在这种混搭的背后，是这些落脚香港的老人们辗转多地的人生路。他们的生命历程本身，就是在各种文化中不断迁徙。
主讲人告诉大家，印尼归侨占香港归侨总数的九成，他们多数是在上世纪五六十年代陆续回到中国，一二十年后又辗转来港。
具体来说，五十年代有不少印尼华侨因为中华人民共和国的成立而选择回流，成为归国华侨。其后，又有二十万印尼华侨在1960年前后因为印尼的排华政策回到中国。
1971年，大陆侨务政策调整，五六十年代的各种归侨可以重新申请出国。但是，在冷战形势下，许多人并不能回到原来的国度（如印尼、马来西亚），所以他们最终落脚港澳。有人估计，仅印尼归侨及其眷属就有数十万留在了香港。
上世纪七八十年代，正是香港经济起飞的时候。这批归侨在这时来到香港，赶上了狮子山下的进取时刻。他们只要肯干，大多能过上还不错的生活。他们也就此成为香港社会的重要部分。
在活动现场，生活在香港的参与者大多能立刻想到自己生活中遇到的印尼归侨。有人说起在小店里和归侨老人的聊天，在一些话题上，大家很谈得来；但是在另一些话题上，则很难互相理解——毕竟，他们独特的人生经历带来的对国族、文化的复杂情感，是其他人难以体会的。
重思“华人”身份认同
经过“五感”的体验和对印尼华侨人生路径的追溯，大家逐渐明白：虽然香港和印尼之间隔着整个南中国海，有着大约3000公里的距离，但是，地理上看似遥远的两个地方，却因为人的流动（既包括印尼佣人北上，更包括起先回到内地的印尼华侨南下），发生了千丝万缕的联系。
在这种流动当中，产生的就是复杂的身份认同。
窗户上挂着的是印尼传统蜡染服饰（Batik）
Jean Yim鼓励参与者们思考：基于印尼华侨的这些人生经历，我们可以如何认识“华人”这个标签？在人不间断的流动之中，我们很难以地理的界限去划分认同。而每次跨越地理界限的流动，又可能带来对身份认同的新认识。
在活动中想起外公外婆和童年经历的陈女士用不太流利的普通话说，她大学时前往澳大利亚留学，在那里与来自中国大陆、新加坡、马来西亚等地说中文的同学关系紧密，在异乡感受到了此前未曾有过的强烈连接感。这让她重新思考“身份认同”这个课题。
随着时间的推移，印尼归侨群体正在老去和离开这个世界，他们的故事和情感，是大时代之下值得记取的独特存在。正如“香港印尼泗水同学会”的演出，很难被外人理解，但他们群体内部共享一种独特的认同。
活动的尾声，大家的话题再次回到“吃”上面。一位刚结束荷兰留学，即将开始在香港深造的学生问主讲人：印尼的华人食物有没有受到荷兰殖民者的影响？
现场一位做过印尼归侨研究的朋友回答说，荷兰料理里面很多是冷食，而华人执着于热食，所以较难交融。看来，即便是多种文化交汇之地，每种文化还是有一些固执不会被改变的地方。
活动结束后，过滤气泡工作室的空气中还残留着斑斓叶和香茅的香气。窗外，佐敦的街头依然熙熙攘攘。也许就在某个转角的小店里，有印尼女性正在熟练地捣制着辣椒酱；也许在某个家庭的餐桌上，班兰叶的香气正伴随着几代人的记忆缓缓升起。这些日常生活中的"印尼密码"，悄无声息地编织着香港这座城市的文化底色，提醒着我们：身份认同从来不是单一的，而是在流动中不断生成的多重叙事。
香港这座城市本身就是这种复杂性的完美体现，它既是印尼归侨们人生辗转的最后一站，也是他们重新扎根、传承文化记忆的新起点。
（文/方可成，“过滤气泡工作室”主理人；供图/过滤气泡工作室）
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